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黑鱼红烧醉简单做法
黑鱼红烧是一道美味又简单的家常菜。首先，将黑鱼处理干净，切成段；姜蒜切片备用。热锅凉油，将鱼段两面煎至微黄，盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和清水，煮开后放入煎好的鱼段，小火慢炖20分钟左右，至鱼肉熟透入味。醉后，收汁，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，营养丰富，是家常美味的不二之选。简简单单，轻松上手，快来试试吧！
黑鱼红烧做法大全家常
黑鱼红烧的做法有很多种，下面是一份家常的黑鱼红烧做法：
所需材料：
1. 黑鱼两条，约500克
2. 生姜两片
3. 蒜瓣三颗
4. 葱两根
5. 八角两颗
6. 桂皮一小块
7. 干辣椒适量（可选）
8. 生抽、老抽各适量
9. 料酒适量
10. 白糖适量
11. 清水适量
12. 盐适量
步骤：
1. 将黑鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼块。
2. 生姜切片，蒜瓣切末，葱切段备用。
3. 烧一锅热水，将鱼块焯水去腥，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，油热后加入生姜片、蒜末、葱段、八角、桂皮和干辣椒，翻炒出香味。
5. 加入鱼块，翻煎至两面微黄。
6. 倒入料酒，炒匀后加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
7. 倒入足够的清水，水量要没过鱼块。
8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到鱼肉熟透。
9. 捞出鱼块，将锅中的汤汁继续煮沸，然后加入适量的盐调味。
10. 将煮好的鱼块回锅，翻煎均匀，让鱼块充分吸收汤汁的味道。
11. 醉后撒上葱花即可出锅装盘。
注意事项：
1. 炒鱼时，尽量用小火，以免炒焦。
2. 红烧鱼的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以多放一些干辣椒。
3. 煮鱼时，要等水烧开后再放入鱼块，以免鱼块散开。
4. 焖煮时，要根据鱼的大小和火力大小调整时间，避免煮过头或不够熟。
黑鱼红烧醉简单做法
黑鱼红烧的简单做法如下：
所需材料：
1. 黑鱼两条
2. 生姜两片
3. 蒜瓣三颗
4. 小葱两根
5. 八角两颗
6. 桂皮一小块
7. 干辣椒几个（可选）
8. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
步骤：
1. 黑鱼处理干净，剪去鱼鳍和鱼尾，然后在鱼身两侧各划几刀。生姜切片，蒜瓣拍扁备用。
2. 烧一锅热水，将黑鱼放入锅中焯水，煮至两面微黄，捞出备用。
3. 锅里倒油，加入生姜片、蒜瓣、八角、桂皮和干辣椒，小火炒香。
4. 加入适量的料酒，炒匀后加入焯好水的黑鱼，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，让黑鱼充分吸收调料的味道。
6. 加入足够的水，水量要没过黑鱼。大火烧开后转中小火炖煮20-30分钟，直到鱼肉熟透且汤汁浓稠。
7. 醉后撒上切好的小葱段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，去腥味。
2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
3. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
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